Protocolo para la Producción primaria de café
-
-
En este apartado del protocolo se presenta un análisis por cada etapa del proceso de producción primaria del café: semillero, vivero y cultivo. En cada una se identificaron los factores de riesgo a los cuales se exponen los trabajadores durante sus actividades. Para la identificación y jerarquización de los riesgos, con la ayuda de diagramas de procesos, se analizaron las actividades que ejecutan los trabajadores y jornaleros, Este análisis permitió, con la aplicación de la metodología Safework OIT, ponderar aquellos factores con un grado de riesgo insoportable y grave.
Con la información anterior se prepararon las recomendaciones que, en seguridad y salud en el trabajo, tienen los empleadores y las obligaciones a cumplir por parte de los trabajadores y jornaleros.
Fuente: OIT.2020.Protocolo de seguridad y salud en el trabajo en el proceso de producción primaria del café
-
Procesos de trabajo
Fuente: OIT.2020.Protocolo de seguridad y salud en el trabajo en el proceso de producción primaria del caféLa obtención de café de calidad, y en volúmenes que aseguren la viabilidad económica de los productores -empresarios-cafetaleros, comienza con la producción de plantas de calidad, esto es, con el establecimiento de semilleros y viveros en los que se obtenga planta que se adapte a las condiciones y necesidades de los predios en donde será sembrado, y con la calidad que el empresario espera comercializar.
El presente protocolo, intenta abordar de manera general las actividades que se llevan a cabo desde la instalación del semillero hasta la cosecha del café, destacando aquellas en las que identificamos los principales riesgos para la salud y seguridad de los participantes en la producción de café.
-
Semillero
-
Vivero
-
Cultivo
